臭鳜鱼是安徽一带的特质菜肴，固然名字听起来“臭”鸡西装饰网_鸡西房产网_鸡西爱迪士新风系统_鸡西同层排水，但其实滋味鲜好意思，肉质精细。在家制作臭鳜鱼，关节在于腌制和烹调的火候。

最初，聘用簇新的鳜鱼，最佳是活鱼，屠宰后清洗干净，两面切几刀，通俗入味。接下来进行腌制：用盐、料酒、姜片和小数花椒腌制24小时傍边， 鞋墊-太極健康養生鞋墊-足輕挺健康企業鞋墊-太極健康養生鞋墊-足輕挺健康企業让鱼肉充分接收调料， 连云港花卉网 - 花卉_养花技巧_花卉知识大全_养花达人第一网站产生私有的“臭”味。

腌好后，首页-达茂乌颜料有限公司将鳜鱼洗净，沥干水分。热锅冷油，放入适量的食用油，鸡西装饰网_鸡西房产网_鸡西爱迪士新风系统_鸡西同层排水将鳜鱼煎至两面金黄，这么能锁住鱼肉的鲜味，同期加多香气。接着加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料爆香，再倒入适量的净水或高汤，放入适量的生抽、老抽、糖等调味料，小火慢炖10-15分钟。

临了，大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在鱼身上。出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

臭鳜鱼的关节在于腌制时代与火候掌持，唯有圭臬适当鸡西装饰网_鸡西房产网_鸡西爱迪士新风系统_鸡西同层排水，家庭也能作念出隧说念好意思味。这说念菜不仅风范私有，还富含卵白质，是一起值得尝试的家常好菜。