蒸螃蟹是整个经典的海鲜菜肴，但若处置不当，容易出现腥味重、肉质柴等问题。掌持正确的蒸蟹手段，技术让螃蟹鲜好意思多汁，口感更佳。 栖霞区答坛专业拆除股份公司-官网 最初，遴荐崭新的螃蟹是要道。活蟹最佳，死蟹易变质，腥味重。购买后应尽快处置，幸免永劫候舍弃。 其次，清洗要透彻。用刷子将螃蟹外壳和腹部仔细刷净，尤其是蟹钳和蟹腿破绽，在意杂质影响口感。清洗后可加入适量料酒和姜片腌制10分钟，去腥提鲜。 蒸蟹时，水要烧开后再放入螃蟹，幸免冷水导致蟹体平缓，影响肉质。淡薄使用蒸锅，底部放姜片和葱段，既能去